インタビュー がんこラーメン鳳凰 三村和良さん

津村：三村さん、いや大三村さん、こんにちは。

　　　今日は商売繁盛の秘訣なんかをわりとマジメなノリで聞きたいと思います。

三村：わかりました。おもろい話はあまりしなくていいんですね。

津村：いやいや、おもろい話もしてくださいよ！ただカットすると思いますけど・・・

三村：そこは乗せていこ～や（笑）

津村：ところで今年はホントに絶好調ですね？

三村：おかげさまですね。良い立地ではないのに、

　　　たくさんのお客さんが来てくれますよ～。

　　　周りは畑が多いから夜は真っ暗・・・星が綺麗ですよ～

津村：５年前にオープンした頃、周囲から反対の声が大きかったのでは？

三村：みんなが反対するからこそ、絶対やってやる！と思いましたね。

　　　ダメだと言われると燃えるタチなんで・・・

津村：不利な条件だからこそ、ファイトがでる？

三村：そうそう！あとで自伝を書くときに、そっちのほうがおもろいでしょ

津村：本田宗一郎さんが好きなんですね

三村：あの人こそ、逆境をバネにして大成功した大日本人ですよ。

津村：開業１年目は試練の連続だったですね？

三村：もう～毎日掃除ばかりしてましたね～おかげで店内はいつもピカピカでしたよ

津村：掃除ばかりじゃ、テンションが下がったでしょうね

三村：う～ん・・・絶対、暗い顔はしなかったですね。

　　　スタッフとアホな話ばかりして毎日笑ってましたよ。

津村：上昇のきっかけは何だったんでしょう？

三村：お客さんをとにかく喜ばそう！って思ったことかな・・・

津村：具体的にはどんなことを？

三村：お客さんの想像を上回ること。ちょっとしたサプライズですね。

津村：メニュー写真より、実際の方がデカイとか？

三村：チャーシューを厚く切ったり、具材の盛り付けを多くしたり・・・

　　　ときどきおもろいことを言ったりね

津村：店内もキレイだし、カッコいいですよね

三村：店内の雰囲気から、メニューブックやポスターまで、

　　　お客さんの目に見えるものはすべてがお店の表現です！

　　　旨けりゃいい～ではダメですよ・・・

津村：接客も元気がいいですね

三村：まだまだ満足いかないけれど、楽しく仕事ができるように

　　　テンション上げ上げでやってます。

津村：おいらせ町に「がんこラーメン鳳凰」あり！

　　　さらに進化して、すばらしい繁盛店になってください！

三村：夢はでっかく！世界チャンピオンを目指してがんばります！

★がんこラーメン鳳凰

青森県上北郡おいらせ町向山７７７－１８

☎０１７８－５６－５１１６

営業時間　１１：００～２０：００　　＊火曜日定休

★三村和良

ビートルズをこよなく愛するロックおやじ。

仕事中はラーメン番長の異名をもつストロングスタイル。

人生のテーマは「地球の平和」と「芋焼酎」の探究らしい・・・。